UMA COURGETTE...E UM CONVITE PARA LANCHAR

De vegetais também se fazem bolos. Estou-me a lembrar de batatas, feijões, abóboras e no caso deste bolo das courgettes e das cenouras. O convite para lanchar está feito! Vai uma fatia?

BOLO DE COURGETTE E CENOURA

RECEITA PARA: 12 FATIAS

TEMPO DE CONFEÇÃO: 20+40 min

INGREDIENTES:

200g de Courgette

200g de Cenoura

4 Ovos

1dl de Óleo

350g de Farinha de Trigo

1 c.s. de Fermento em Pó

2 c. café de Canela

PREPARAÇÃO:

No liquidificador coloque as cenouras e courgettes em cubos, os ovos, o açúcar, o leite e o óleo. Misture até uniformizar.

Coloque a preparação numa taça.

Noutra taça junte a farinha peneirada, o fermento e canela. 

Vá acrescentando os secos à mistura líquida, pouco a pouco enquanto bate com a batedeira.

Bata alguns minutos para incorporr ar na mistura.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve a cozer em forno pré-aquecido a 175ºC durante 40 minutos.

COURGETTE AND CARROT CAKE

RECIPE FOR: 12 SLICES

PREPARATION TIME: 20+40 min

INGREDIENTS:

200g Courgette

200g Carrot

4 eggs

Oil 1dl

350g Wheat Flour

1 tbsp Yeast Powder

2 coffee spoons of powder Cinnamon

PREPARATION:

In a blender put the carrots and courgettes into cubes, add the eggs, the oil, the sugar and milk. Mix until uniform.

Place the preparation in a bowl.

In another bowl add the sifted flour, baking powder and cinnamon.

Gradually add the dry mixture to the liquid little by little while mixing with an electric mixer.

Blend for a feww minutes to add air into the mixture.

Place the dough in a greased and floured mold and bake in a preheated oven at 175ºC for 40 minutes.