PÃO DE TRIGO COM SEMENTES DE GIRASSOL

Esta é uma variedade diferente de pão. Não pelas tarefas que exige, mas pelo método de fermentação. De fato, o segredo do sabor, deve-se à lenta fermentação no frio. 

INGREDIENTES:

1Kg de Farinha de Trigo

1 Pacote de Fermento de Padeiro (usei desidratado)

 1 Colher de Sopa de Açúcar

1 Colher de Sopa de Sal Grosso

Sementes de Girassol

900 ml de Água Morna

PREPARAÇÃO:

Coloque a farinha peneirada numa taça. 

Dissolva o fermento de padeiro, o açúcar e o sal na água morna e junte à farinha de trigo.

Misture com um garfo até que os ingredientes fiquem unidos. Coloque a massa a fermentar no frigorífico (no mínimo durante a noite).

No dia seguinte, forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque a massa no tabuleiro. Polvilhe com as sementes de girassol e leve a cozer a forno pré aquecido a 100ºC.

Passados 20 minutos suba a temperatura para 150ºC e deixe mais 20 minutos. 

Decorrido este tempo suba para 180ºC e deixe cozer mais 20 minutos.

Este gradiente de temperaturas funciona se fizer 2 pãos iguais, com a massa que preparou. Se fizer 4 pães, deve reduzir o tempo para metade.